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油燜大蝦
主料:
大蝦400克
調料:
蔥段、姜片、蒜末、鹽、白糖、料酒、醬油、植物油各適量
做法:
1.用剪刀剪掉大蝦的胡須,蝦腿,在頭部蝦槍的部位剪個小口,取出沙袋,再將蝦背剪開,用牙簽抽去泥線,經過這些步驟后,再用清水洗凈,瀝干,用廚房紙吸去水分。
2.鍋里倒油,燒熱,把蝦輕輕下入油鍋,炸到外殼酥脆。
3.倒掉多余的油,鍋底留少許油,用蔥段、姜片、蒜末熗鍋,聞到香味后放入大蝦,加料酒、醬油、鹽、白糖,加蓋燜30分鐘左右,待香味飄出,湯汁濃稠,饞人的油燜大蝦就完工了!
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